دستگاه اسپرسو یک وسیله خانگی یا تجاری است که برای تهیه قهوه اسپرسو استفاده می‌شود. اسپرسو یک نوع قهوه غلیظ و پرعطر است که با عبور آب گرم با فشار بالا از میان پودر قهوه تهیه می‌شود. دستگاه‌های اسپرسو برای ایجاد این شرایط و تولید یک نوشیدنی خوش‌طعم و کرمی طراحی شده‌اند.قیمت خرید و فروش انها متفاوت هستند متوانید بهترین اسپرسوساز را با بهترین قیمت در فروشگاه صادقی مال تهیه کنید
این قهوه به‌دلیل روش خاص تهیه‌اش، طعمی متمایز و ویژگی‌های منحصر به فردی دارد. در اینجا به جزئیات بیشتری در مورد کارایی و عملکرد اسپرسو سازها می‌پردازیم با همراه باشد
قهوه یک صنعت بسیار بزرگ در سراسر دنیاست که میلیون ها کارگر را به استخدام خود در آورده است.علاوه بر این که صنعت قهوه راهی برای گذران زندگی خیلی از افراد است, قهوه می تواند راه خوبی برای شروع یک روز عالی برای بسیاری از افراد دیگر باشد.حتی اگر از نوشیدن قهوه لذت نمی برید, اما باز هم احتمالا عطر و بوی قهوه ی تازه دم شما را به خود جذب خواهد کرد.اگر قهوه را دوست ندارید باید گفت که شما در مقیاس جهانی در اقلیت هستید.این نوشیدنی تیره رنگ مختص به همه نیست, اما برای طرفدارانش که از دوز روزانه ی کافئین در طول روز تاثیر مثبتی می گیرند, جز نیازهای روزانه محسوب می شود.
امروزه با پیشرفت تکنولوژی تجهیزات صنعتی بسیاری برای دم آوری قهوه و تولید نوشیدنی های مختلف از این دانه ی سحرآمیز تولید شده اند.با گذشت زمان این دستگاه ها پیشرفته تر شده که به دنبال آن کیفیت قهوه ی تولیدی نیز افزایش می یابد.از قبیل این تجهیزات می توان به دستگاه های قهوه ساز صنعتی و خانگی اشاره کرد.
در سال 1884، یک مخترع ایتالیایی به نام آنجلو موریوندو از شهر تورین، اولین دستگاه اسپرسو ساز را به ثبت رساند. نام آن “موتور بخار جدید برای تهیه اقتصادی و فوری نوشیدنی های بر پایه قهوه” بود. اصطلاح اسپرسو از «فشار» گرفته می‌شود، زیرا شما با فشار بخار، و عبور آن از پودر قهوه تان طعم قهوه عصاره گیری مینمایید
پمپ:
پمپ آب را با فشار بالا (معمولاً 9 بار یا بیشتر) از مخزن به گروه هد منتقل می‌کند.
فشار بالا باعث می‌شود که آب داغ از بین دانه‌های قهوه آسیاب‌شده عبور کند و عطر و طعم قهوه را استخراج کند.
گروه هد:
جایی است که قهوه آسیاب‌شده قرار می‌گیرد و آب داغ از آن عبور می‌کند.
این قسمت معمولاً قابل جداسازی است و نیاز به تمیزکاری منظم دارد.
بویلر (دیگ بخار):
آب را گرم می‌کند و دما را در حد مناسب برای تهیه اسپرسو نگه می‌دارد.
برخی از دستگاه‌ها دارای بویلر دوگانه هستند که امکان تهیه همزمان اسپرسو و بخار دادن شیر را فراهم می‌کند.
پورتافیلتر:
دستگیره‌ای است که قهوه آسیاب‌شده را در آن قرار می‌دهند.
معمولاً از فلز ساخته شده و به گونه‌ای طراحی شده که بتواند فشار بالا را تحمل کند.
نازل بخار:
برای تهیه کف شیر و لاته آرت استفاده می‌شود.
بخار داغ از این نازل خارج می‌شود و به کاربر این امکان را می‌دهد که شیر را بخار دهد و کف کند.
آسیاب کردن دانه‌ها:
دانه‌های قهوه باید به‌صورت تازه آسیاب شوند. درجه آسیاب باید ریز باشد تا عطر و طعم به خوبی استخراج شود.
پر کردن پورتافیلتر:
قهوه آسیاب‌شده در پورتا فیلتر قرار می‌گیرد و با استفاده از تمپر، فشرده می‌شود.
نصب پورتافیلتر:
پورتافیلتر به گروه هد متصل می‌شود.
شروع فرایند استخراج:
با فشار دادن دکمه‌ی شروع، پمپ آب داغ به سمت گروه هد و سپس به قهوه آسیاب‌شده هدایت می‌شود.
این فرآیند معمولاً بین 25 تا 30 ثانیه طول می‌کشد.
پایان استخراج:
در پایان، قهوه غلیظ و کرم‌دار از نازل خروجی دستگاه خارج می‌شود
اسپرسو سازها انواع مختلفی دارند که هر کدام ویژگی‌ها و قابلیت‌های خاص خود را دارند. در ادامه به معرفی انواع اصلی اسپرسو سازها می‌پردازیم:
1. اسپرسو سازهای دستی (Manual Espresso Machines)
عملکرد: کاربر به‌صورت دستی فشار را برای استخراج قهوه ایجاد می‌کند.
ویژگی‌ها:
کنترل کامل بر روی فرایند تهیه قهوه.
مناسب برای قهوه‌دوستانی که به جزئیات و فرآیندها اهمیت می‌دهند.
معایب: نیاز به مهارت و زمان بیشتری دار
2 اسپرسو سازهای نیمه‌خودکار (Semi-Automatic Espresso Machines)
عملکرد: کاربر مراحل آسیاب و فشردن قهوه را انجام می‌دهد، اما فرایند استخراج به‌طور خودکار صورت می‌گیرد.
ویژگی‌ها:
تعادل خوبی بین کنترل و راحتی.
مناسب برای مصرف‌کنندگان خانگی.
معایب: نیاز به تمیزکاری و نگهداری منظم دار
3اسپرسو سازهای خودکار (Fully Automatic Espresso Machines)
عملکرد: تمام مراحل تهیه قهوه به‌طور خودکار انجام می‌شود.
ویژگی‌ها:
بسیار آسان و سریع.
مناسب برای افرادی که به دنبال راحتی هستند.
معایب: کنترل کمتری بر روی فرایند قهوه‌سازی دارند
4اسپرسو سازهای کپسولی (Capsule Espresso Machines)
عملکرد: از کپسول‌های آماده استفاده می‌کند که فرآیند تهیه قهوه را سریع و آسان می‌کند.
ویژگی‌ها:
بسیار ساده و سریع.
مناسب برای افرادی که زمان کمی دارند.
معایب: هزینه‌ی بالای کپسول‌ها و محدودیت در انتخاب طعم‌ها
5اسپرسو سازهای تجاری (Commercial Espresso Machines)
عملکرد: طراحی شده برای استفاده در کافه‌ها و رستوران‌ها با ظرفیت بالا.
ویژگی‌ها:
معمولاً دارای بویلرهای دوگانه و قابلیت‌های پیشرفته‌تر.
مناسب برای استفاده حرفه‌ای.
معایب: قیمت بالا و نیاز به فضای بیشتر
6 اسپرسو سازهای برقی (Electric Espresso Machines)
عملکرد: از برق برای گرم کردن آب و ایجاد فشار استفاده می‌کند.
ویژگی‌ها:
کارایی بالا و سرعت در تهیه قهوه.
معمولاً دارای تنظیمات مختلف برای دما و فشار.
معایب: وابستگی به منبع برق
7اسپرسو سازهای دستی پمپ‌دار (Lever Espresso Machines)
عملکرد: از یک اهرم برای ایجاد فشار استفاده می‌کند.
ویژگی‌ها:
کنترل دقیق بر روی فشار و زمان استخراج.
برای قهوه‌دوستان حرفه‌ای.
معایب: نیاز به مهارت و تجربه بیشتری دار
نکات مهم در استفاده از اسپرسو سازها
کیفیت آب: استفاده از آب تمیز و با کیفیت می‌تواند طعم نهایی قهوه را تحت تأثیر قرار دهد.
تمیزی دستگاه: تمیز کردن منظم اجزای دستگاه، به ویژه گروه هد و پورتافیلتر، از مهم‌ترین عوامل حفظ کیفیت قهوه است.
تنظیم دما و فشار: برخی از دستگاه‌ها امکان تنظیم دما و فشار را دارند که می‌تواند بر طعم نهایی قهوه تأثیر بگذارد.
نکات آخر:
اسپرسو سازها ابزارهایی کارآمد برای تهیه قهوه‌ای غلیظ و با کیفیت هستند. با شناخت اجزا و مراحل کارکرد آن‌ها، می‌توانید تجربه‌ای لذت‌بخش از تهیه و نوشیدن اسپرسو داشته باشید. با دقت در انتخاب دستگاه و رعایت نکات مهم، می‌توانید قهوه‌ای با طعم و عطر عالی تهیه کنید.
